Boîte à outils

Ici vous retrouverez une liste de liens mis en ligne par le MAPAQ à propos de la commercialisation des produits agroalimentaires:

Le lien suivant vous indique les différents RÉSEAUX DE DISTRIBUTION

On vous explique aussi la mise en marché de proximité qui se distingue par l’absence ou par la présence très limitée d’intermédiaires entre l’entrepreneur bioalimentaire, d’une part, et le consommateur, d’autre part, aussi appelé circuits-courts. Elle favorise les échanges plus directs entre entrepreneurs et consommateurs, ainsi que l’achat local. Certains services alimentaires s’approvisionnent ainsi directement auprès de fermes ou de transformateurs.

Vous retrouvez aussi les outils de référence suivants

Différents guides sont aussi disponibles pour vous aider

GUIDE D’ACCÈS AU MARCHÉ DU DÉTAIL

GUIDE D’ACCÈS AU MARCHÉ INSTITUTIONNEL

GUIDE DE DEMANDE DE PERMIS DE RESTAURATION ET DE VENTE AU DÉTAIL

GUIDE DE BONNES PRATIQUES D’HYGIÈNE ET DE SALUBRITÉ ALIMENTAIRES

GUIDE DEMANDE DE PERMIS EN VENTE EN GROS DE PRODUITS CARNÉS

AIDE-MÉMOIRE POUR LES EXPLOITANTS D’ÉTABLISSEMENTS DE RESTAURATION ET DE VENTE AU DÉTAIL

 

PROJETS ANTÉRIEURS DE LA TCAL

En décembre 2013, le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) a lancé sa Stratégie de positionnement des aliments du Québec sur le marché institutionnel qui a pour but « d’augmenter la présence des aliments québécois dans l’offre de services alimentaires des établissements de santé et de services sociaux, des services de garde éducatifs à la petite enfance et des établissements d’enseignement. »

En lien avec cette stratégie, la Table de concertation agroalimentaire des Laurentides a réalisé en 2014, un diagnostic complet de l’offre et de la demande du marché institutionnel dans la région. Ce diagnostic a permis de mettre en évidence un intérêt grandissant pour l’approvisionnement local, et notamment pour des produits frais ainsi que des produits transformés (p. ex. : produits déjà coupés, préparés, ensachés ou congelés).

Dans ce contexte, la Table de concertation agroalimentaire des Laurentides a mandaté Zins Beauchesne et associés afin d’évaluer la faisabilité d’un système de mise en marché de produits locaux en lien avec la Stratégie de positionnement des aliments du Québec sur le marché institutionnel.

L’objectif principal de ce mandat était donc de réaliser une étude de faisabilité relative à l’implantation d’un système de mise en marché de produits locaux auprès de deux secteurs du marché institutionnel dans la région des Laurentides, soit le secteur des services de garde et celui de la santé par le biais de CPE et des points de services des CSSS qui sont devenus des centres intégrés de santé et de services sociaux (CISSS) en 2015.

Présentation des grandes lignes de l’étude

Rapport final complet de Zins Beauchesne